食物由口腔咀嚼、食管吞咽、腸胃消化最終被人體吸收。其中吞咽是飲食的控制性過程，是完成食物從口腔到胃腔轉(zhuǎn)移的關(guān)鍵性動(dòng)作。吞咽是指食物經(jīng)咀嚼而形成的食團(tuán)由口腔運(yùn)送入胃的動(dòng)作或整個(gè)過程，是人體攝取營養(yǎng)物質(zhì)，身體正常生命活動(dòng)的基本保證。
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