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一、快速粘度儀RVA Rapid-20產(chǎn)品簡介：

   上海保圣快速粘度儀（Rapid Visco Analyzer）Rapid-20，RVA高靈敏度和準確度，是檢測低粘度樣品的選擇?？捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標。快速粘度儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉（膠體、蛋白質(zhì)）、醬料食品測試，高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。

   上海保圣快速粘度儀RVA Rapid-20，為國產(chǎn)快速粘度儀，與其他對比RVA譜圖均有良好的可比性，并且RVA試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單，非常適用于進行與物料粘度變化相關(guān)的研究，尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定儀的研究。 目前快速粘度儀RVA Rapid-20分析方法已被國際谷物協(xié)會（ICC）、美國農(nóng)業(yè)化學(xué)協(xié)會（AACC）、澳大利亞化學(xué)研究院（RACI）和中華人民共和國糧食協(xié)會（CNAGS）接受為標準分析方法，是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。

二、快速粘度儀RVA Rapid-20釋義：

   RVA就是快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyser）的縮寫。它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設(shè)計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。在全世界各國，已有越來越多的科學(xué)家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

三、快速粘度儀RVA Rapid-20特點：

   1. 數(shù)據(jù)分析：軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片；

   2. 方法庫：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準備方法，測試參數(shù)設(shè)置，實驗曲線圖，測試后如何分析結(jié)果；

   3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變、熱力學(xué)、電學(xué)等知識庫，軟件內(nèi)隨時檢索物性相關(guān)知識解析；帶有國標算法，軟件可直接調(diào)用；

   4. 軟件自帶實驗報告，包含實驗信息、實驗參數(shù)、實驗圖譜、實驗結(jié)果，實驗報告一鍵導(dǎo)出功能，不可編輯報告，可實現(xiàn)實驗追溯功能

四、快速粘度儀RVA Rapid-20參數(shù)：      

   1.樣品量：2-3g（Rapid-20），10-15g（Rapid-15）

   2.轉(zhuǎn)速：100-10000rpm

   3.加熱方式：銅塊加熱

   4.溫度范圍：0-150℃

   5.升溫速度：最大可調(diào)18℃/min

   6.粘度測試范圍：10-50000cp（80rmp）

   7.冷卻速度：15℃/min

   8.塔帽控制升降速度：5mm/min

   9.分析結(jié)果：糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值；

   10.參考標準：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020，AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

美國谷物化學(xué)家協(xié)會（AACC）和國際糧食科技協(xié)會（ICC）早已經(jīng)批準了有關(guān)RVA的標準方法，中國農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標準：

   1. GB/T 24852-2010：《 GB/T 24852-2010_大米及米粉糊化特性測定 快速粘度儀法》

   2. LS/T 6101-2002：《中華人民共和國糧食行業(yè)標準:谷物粘度測定 快速粘度儀法(LS/T 6101-2002)》

   3. AACC方法 61-02：美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC)，1995。用快速粘度分析儀(RVA)測定大米的糊化特性。首次批準日期：10-26-94。“AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學(xué)家協(xié)會，St.Paul，MN。

   4. AACC方法 22-08：美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC)，1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值。首次批準日期：11-8-95。“AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學(xué)家協(xié)會，St.Paul，MN。

   5. AACC方法 76-21：美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC)，1997。用快速粘度分析儀測試小麥或黑麥粉的一般糊化方法。首次批準日期：10-15-97。“AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學(xué)家協(xié)會，St.Paul，MN。

   6. ICC標準方法標準號101：國際谷物科學(xué)和技術(shù)協(xié)會(ICC)，1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值，用于評價測定谷物和面粉中α-淀粉酶活性。

   7. ICC標準方法標準號162：國際谷物科學(xué)和技術(shù)協(xié)會(ICC)，1995。用Newport快速粘度分析儀的快速糊化法。

   8. RACI法定方法 05-05：澳大利亞hj化學(xué)會(RACI)，1995。測定α-淀粉酶活性的攪拌值法。1994年首次批準。

   9. RACI法定方法06-05：澳大利亞hj化學(xué)會(RACI)，1995。用快速粘度分析儀測定大米的糊化特性。1994年首次批準。

   10.GB-T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定。

1：加熱或冷卻時的溫度變化速率可以由計算機配用的軟件控制，高可達14℃/分鐘。完成一次普通的標準測試僅需13分鐘。進行快速測試僅需要3.5分鐘。

2：由于測試過程及測試結(jié)果分析全部由計算機控制，因此RVA的操作非常簡單，對測試結(jié)果進行分析的操作也十分簡便。

3：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計算機調(diào)節(jié)控制，因此其測試結(jié)果（包括糊化曲線和測試參數(shù)）具有高度的重復(fù)性和重現(xiàn)性。

4：除試樣制備和某些必要的基本操作外，測試過程是自動進行的，因此人為誤差因素可以降至低限度，從而保證測試的結(jié)果具有高度的準確性。

5：用戶可利用RVA的計算機軟件可根據(jù)試樣的特點隨意改變測試條件或選擇測試程序，也可根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要訂購不同型號的RVA，因此，RVA的應(yīng)用范圍很廣，具有極強的適應(yīng)性和高度的靈活性。

6：在糧食儲藏與加工、種子科學(xué)、食品科學(xué)、谷物科學(xué)、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中，RVA均可有廣泛用途，對需要了解相應(yīng)原料或產(chǎn)品的谷物科學(xué)家、植物育種學(xué)家、谷物貿(mào)易商、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師、啤酒制造廠、種子經(jīng)銷商、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說，RVA均不失為一種理想的品質(zhì)分析和檢測儀器。

7：不僅有越來越多的各國科學(xué)家使用了RVA，而且有若干以RVA為基本工具進行測試的方法已經(jīng)獲得或正在通過諸如ICC和AACC等公認機構(gòu)作為可廣泛使用的標準方法的認可。

1.樣品量：10-15g（Rapid-15）

2.轉(zhuǎn)速：100-10000rpm

3.加熱方式：銅塊加熱

4.溫度范圍：0-150℃

5.升溫速度：最大可調(diào)18℃/min

6.粘度測試范圍：10-50000cp（80rmp）

7.冷卻速度：15℃/min

8.塔帽控制升降速度：5mm/min

9.分析結(jié)果：糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值；

10.參考標準：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020，AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

軟件功能

1. 數(shù)據(jù)分析：軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片；

2. 自帶方法庫：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準備方法，測試參數(shù)設(shè)置，實驗曲線圖，測試后如何分析結(jié)果；

3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變、熱力學(xué)、電學(xué)等知識庫，軟件內(nèi)隨時檢索物性相關(guān)知識解析；帶有國標算法，軟件可直接調(diào)用；

4. 軟件自帶實驗報告，包含實驗信息、實驗參數(shù)、實驗圖譜、實驗結(jié)果，實驗報告一鍵導(dǎo)出功能，不可編輯報告，可實現(xiàn)實驗追溯功能