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?近日，上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司售后服務團隊前往山東淄博為山東理工大學農(nóng)業(yè)工程及食品科學院提供質構儀完善的售后服務，儀器工程師現(xiàn)場進行質構儀裝機及調(diào)試，并隨后為山東理工大學碩士及博士研究人員進行質構儀專業(yè)知識培訓，操作演示，儀器使用注意事項。

近日，某營養(yǎng)品為滿足本公司研發(fā)需求，特與上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司進行聯(lián)系，通過前期針對其營養(yǎng)品的實驗溝通及摸索，上海保圣為其配置了研究型質構儀及相關配件以滿足其研發(fā)需求。

　　質構儀能夠避免人類感官品評的局限性，從而得出的物性參數(shù)更具有準確性、穩(wěn)定性以及較好的重復性。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。那么，如何篩選有效地質構測試數(shù)據(jù)？哪些實驗數(shù)據(jù)是報告可用的數(shù)據(jù)呢？

? ?隨著宜春學院不斷對基礎學科的重視，加大對科研力度投入，宜春學院采購一部上海保圣高端型質構儀用于該學院科研需求。

隨著生產(chǎn)不斷壯大，阿麥斯也越加重視采用高新技術手段對軟糖產(chǎn)品品質控制，并在近日購買了上海保圣質構儀，用于客觀測定軟糖咀嚼特性，從而為其生產(chǎn)加工提供客觀數(shù)據(jù)支撐。

　　眾所周知，食品的質地，如硬度、脆性、膠黏性、回復性等是評價食品品質的重要因素，其評價方法主要有感官評價法和儀器評價法。感官評價法一般采用暫時的評分系統(tǒng)，可能會被限制在一個產(chǎn)品或一批產(chǎn)品上，穩(wěn)定性不足。而質構儀使用統(tǒng)一的測試方法，可對樣品的物性概念做出準確的數(shù)量表述，具有客觀、易操作性等優(yōu)點，因此越來越受到研究者的青睞，逐步在食品研究開發(fā)中得到重視和推廣應用。今天，本文將為你介紹一下關于質構儀的系統(tǒng)結構組成和優(yōu)點。