不同品種甜瓜物性測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1研究背景

甜瓜被譽(yù)為世界十大水果之一，栽培歷史悠久，分布廣博。甜瓜由于其氣味香甜，口感酥脆，因此一直廣受消費(fèi)者歡迎，其消費(fèi)市場(chǎng)也在逐年擴(kuò)大。目前甜瓜育種項(xiàng)目多關(guān)注于果實(shí)顏色、大小、抗病性、產(chǎn)量及其它性狀的選擇，對(duì)果實(shí)的硬度和酥脆客觀測(cè)量方法研究較少。

本次實(shí)驗(yàn)將采用上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀（保圣其他型號(hào)TA.TOUCH或TA.XTC都可以開(kāi)展該實(shí)驗(yàn)），通過(guò)對(duì)脆寶,羊角蜜兩個(gè)品種的甜瓜分別進(jìn)行TPA全質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn)以及穿刺實(shí)驗(yàn)，通過(guò)兩種實(shí)驗(yàn)方法分析兩個(gè)品種物性特性差異. 

2 實(shí)驗(yàn)方法

2.1 儀器和設(shè)備

物性測(cè)試儀：上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀（保圣其他型號(hào)TA.TOUCH或TA.XTC都可以開(kāi)展該實(shí)驗(yàn)）。

探頭選擇: TA/36R(直徑為36mm的柱形探頭,用于TPA實(shí)驗(yàn))；

TA/2(直徑2mm柱形探頭,用于穿刺實(shí)驗(yàn))。

樣品及儀器示意圖：

圖2.2 樣品及儀器示意圖

2.3.2 穿刺實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

為測(cè)定甜瓜表皮脆性,將對(duì)甜瓜進(jìn)行帶皮的穿刺實(shí)驗(yàn)。

樣品及儀器示意圖：

圖2.4 樣品及儀器示意圖